云南果蔬保鮮冷庫是利用制冷設備創(chuàng)造適宜溫度和濕度來保存水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫，這種冷庫的出現(xiàn)很大程度上確保了是加工、貯存農產品的場所，也大大減少了因為沒辦法及時加工售賣而產生的浪費。

果蔬儲存溫度一般在0℃~15℃之間，不同水果蔬菜儲存溫度各不相同，云南果蔬保鮮冷庫應根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜，胡蘿卜葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。果蔬冷庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0，5倍-倍，貯藏至價格時上市出售，可獲得利潤。使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的蔬菜，其水分，維生素C含量，硬度，色澤，重量均能達到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。

所以云南果蔬保鮮冷庫不僅僅是對于商戶來說有著很高的價值，對于老百姓來說也有著不小的作用。